Les jornades són activitats formatives, centrades en els dos vèrtexs sobre els quals pivota la Càtedra, el paisatge i la participació ciutadana. A partir d'ells, i amb la finalitat de potenciar la sensibilització, formació i investigació entorn d'ells, i les seues diferents variants, es dissenya un programa format per conferències, debats, taules redones, etc.
Amb tot això es crea un espai de discussió, difusió, i/o intercanvi de coneixements enriquidor per a assistents i participants.
Aquestes jornades estan obertes a tot els públics, estudiants, ponents, ciutadans, representants de la societat civil, etc., als quals se'ls entrega certificat d'assistència.