El principal objectiu d'aquest taller divulgatiu és donar a conèixer la ciència que s'amaga en una tauleta de xocolate. El xocolate resulta ser un instrument ideal per a parlar de diferents conceptes relacionats amb la biologia, la química, la ciència de materials, l'arqueologia i la història. Això permet d'una manera lúdica i atractiva relacionar les ciències amb el món que ens envolta, la qual cosa sens dubte afavoreix l'aprenentatge d'aquestes.
En ell, es donaran respostes a una sèrie de preguntes: què és el cacau, d'on prové, les seues característiques, els seus usos al llarg de la història i quin és l'increïble procés que segueix des de la seua recol·lecció fins a la seua transformació en el deliciós xocolate, que tants adeptes té per tot el planeta.
El taller consistirà en una explicació, acompanyada de fotografies, que abordarà les característiques biològiques del cacau, el seu ús històric i les transformacions químiques que es van produint durant el procés d'elaboració del xocolate.
Durant l'explicació l'alumnat participarà en aquest recorregut ja que se li mostrarà la matèria primera (llavors) i els productes intermedis (pasta de cacau, mantega de cacau, cacau en pols). També, podrà fer una degustació, des dels cinc sentits, de la pasta de cacau i dels diferents tipus de xocolates, per a identificar els sabors primaris i comprovar l'evolució organolèptica que es va produint, així com les diferències entre els diferents tipus de xocolates.
| Públic al qual va dirigit: | Alumnat de secundària, formació professional i batxillerat |
| Nombre màxim d'assistents: | 30 |
| Lloc on es realitza: | Al centre educatiu |
| Durada: | 1h 30m |
Xarxes socials
- @FacQuimicaUVEG
- @CdCienciaUV
- @MednightGTS
Sol·licitar taller
Aquesta activitat compta amb el cofinançament de la Fundació Espanyola per a la Ciència i la Tecnologia i del Ministeri de Ciència i Innovació.
