Los Grupos de Investigación de la UV (GIUV), regulados en el capítulo I del Reglamento ACGUV48/2013, por el cual se desarrolla el procedimiento para la creación de estructuras de investigación, son estructuras básicas de organización y desarrollo de la actividad investigadora, resultado de la agrupación de investigadores, libre y voluntaria, por razones de coincidencia estable en sus objetivos, infraestructuras y recursos, compartidos entorno a unas líneas de investigación comunes, afines o complementarias con compromiso temporal de estabilidad, consolidación y trabajo conjunto, y capacidad de financiación sostenible. 

Los Grupos de Investigación incluidos en el ámbito de aplicación del mencionado Reglamento están inscritos en el Registro de Estructuras de Investigación de la Universitat de València (REIUV), bajo la dependencia del Vicerrectorado de Investigación y Política Científica. Su información básica puede consultarse en esta página web.

Participantes

Los datos relativos a los grupos de investigación que figuren en los distintos medios de difusión de la información que se utilicen no supondrán, en ningún caso, un pronunciamiento ni un compromiso respecto de la vinculación laboral, o académica de las personas que figuren con la Universitat de València, siendo su inclusión responsabilidad exclusiva de los/as directores/as de los grupos. Su actualización se realizará a petición de las personas interesadas.

  • Grupos inscritos en el Registro de Estructuras de Investigación de la Universitat de València - REIUV

Micología enológica - MICEN

Referencia del grupo:

GIUV2026-039

 
Descripción de la actividad investigadora:

A lo largo de su historia, el grupo de investigación ha abordado diferentes aspectos: - Estudio de la fracción volátil de los vinos. - Enzimología de los procesos fermentativos. - Hongos y micotoxinas en alimentos. - Microorganismos del suelo productores de sustancias con actividad antibiótica.

 
Página Web:
 
Objetivos cientificotécnicos:
  • Uso de levaduras como fuente de enzimas para el uso en la industria alimentaria.
  • Determinar las condiciones óptimas para el uso de las enzimas obtenidas en el punto anterior.
  • Desarrollo de cultivos microbianos para el control biológico de infecciones fúngicas en suelos agrícolas.
 
Líneas de investigación:
  • Levaduras vínicas.Aplicaciones biotecnológicas. Producción de sustancias con actividad antimicrobiana
  • Bacterias del suelo.Caracterización. Producción de sustancias con actividad antimicrobiana. Control biológico de infecciones bacterias y fúngicas del suelo. Regeneración de suelos.
 
Componentes del grupo:
Nombre Carácter de la participación Entidad Descripción
JOSE JUAN MATEO TOLOSADirector-aUniversitat de ValènciaTitular d'Universitat
 
CNAE:
  • Actividades de apoyo a la agricultura.
 
Estructura asociada:
  • Microbiología y Ecología
 
Palabras clave:
  • ANTIMICROBIANO
  • ENZIMAS
  • HONGOS
  • BACTERIAS
  • LEVADURAS
  • BIOFILMS
  • CONSORCIOS
  • SUELO
  • FERMENTACIÓN