Página 68 - Instituto Confucio

筷 子是中国品牌，也是中国文化
品牌。
在国外工作期间，同外国
人的交谈中，特别是在同他们共餐的餐
桌上，筷子是永恒的话题。若是吃西餐，
对方会手里拿着刀叉，却又主动和你谈
起筷子，他们羡慕筷子的神奇功效。若
是吃中餐，他们会真诚地向你请教如何
使用筷子。若他们会用，便会兴奋地向
你展示。只要说起筷子，哪怕是双方有
难解的议题要交锋，气氛也会变得轻松
起来。记得上个世纪８０年代我请一名
西方记者吃中餐，当双方谈到了中国刚
刚开始不久的对外开放的话题时，对方
问我：“你们中国正在推行西方化吧 ?”
我指着他手中的筷子回应说：“还是先看
看你是否已经在东方化了吧！”对方也立
即明白了我的意思，看着我们二人手中
拿着的筷子，都哈哈大笑起来。我细心
地纠正了他对筷子的不正确用法。退休
后，我去国外传播中国文化，吃惊地发
现，一名学习汉语的学员竟然将筷子作
为他表达对中国热爱的选题，他甚至讲
述了在中国使用筷子的详细礼节和禁忌。
筷子是中外交往中国人赠送外国人的礼
品，几乎人见人爱，有的外国人也常常
主动索要。
最能说明筷子是中国品牌的，恐怕
还是当年美国总统尼克松访问中国时的
故事。学会使用筷子是这位总统访问中
国前一项十分细心的准备工作。在中国
领导人为他举行的国宴上，他竟能从容
不迫地使用起筷子来。更有一位跟随这
位总统访问的白宫记者４０年后透露，他
自己当时最想得到的中国人的礼品就是
一双筷子，后来如愿以偿。他至今还珍
藏着。
诺贝尔物理学奖得主李政道曾这样
给筷子定位：“中国人早在春秋战国时代
就发明了筷子。如此简单的两根东西，
却高妙绝伦地应用了物理学上的杠杆原
理。筷子是人类手指的延伸，手指能做
的事，它都能做，且不怕高热，不怕寒冻，
真是高明极了。比较起来，西方人大概
到１６世纪、１７世纪才发明了刀叉，但
刀叉哪能跟筷子相比呢？”一位日本学
者说：“中国人使用筷子，在人类文明史
上是一项值得骄傲和推崇的科学发明。
日本的学者曾测定，人在用筷子夹食物
时，有８０多个关节和５０块肌肉在运动，
并且与脑神经有关。因此，用筷子吃饭
使人手巧，还可以同时训练大脑，使之
灵活。”
都说中国古代有四大发明，而西方
有些学者认为，在四大发明之前，筷子
是中国最远古时代的另一项重大发明。
随着中国的对外开放，许多中国人
也都会使用西方的刀叉，但筷子依然是
中国人进餐的标志性餐具，以至于本国
颜为民
中国风尚 COSTUMBRES CHINAS
66 孔子学院 总第 16 期 2013年 01 月 第 1期
筷子：独特的
中国文化标签