GIUV2026-039
A lo largo de su historia, el grupo de investigación ha abordado diferentes aspectos: - Estudio de la fracción volátil de los vinos. - Enzimología de los procesos fermentativos. - Hongos y micotoxinas en alimentos. - Microorganismos del suelo productores de sustancias con actividad antibiótica.
- Uso de levaduras como fuente de enzimas para el uso en la industria alimentaria.
- Determinar las condiciones óptimas para el uso de las enzimas obtenidas en el punto anterior.
- Desarrollo de cultivos microbianos para el control biológico de infecciones fúngicas en suelos agrícolas.
- Levaduras vínicas.Aplicaciones biotecnológicas. Producción de sustancias con actividad antimicrobiana
- Bacterias del suelo.Caracterización. Producción de sustancias con actividad antimicrobiana. Control biológico de infecciones bacterias y fúngicas del suelo. Regeneración de suelos.
| Nombre | Carácter de la participación | Entidad | Descripción |
|---|---|---|---|
| JOSE JUAN MATEO TOLOSA | Director-a | Universitat de València | Titular d'Universitat |
- Actividades de apoyo a la agricultura.
- Microbiología y Ecología
