GIUV2026-039

Al llarg de la seva història, el grup de recerca ha abordat diferents aspectes: - Estudi de la fracció volàtil dels vins. - Enzimologia dels processos fermentatius. - Fongs i micotoxines en aliments. - Microorganismes del sòl productors de substàncies amb activitat antibiòtica.

https://www.uv.es/uvweb/universidad/es/ficha-persona-1285950309813.html?p2=jjmateo&idA=

• Uso de levaduras como fuente de enzimas para el uso en la industria alimentaria.
• Determinar las condiciones óptimas para el uso de las enzimas obtenidas en el punto anterior.
• Desarrollo de cultivos microbianos para el control biológico de infecciones fúngicas en suelos agrícolas.

• Llevats de vi.Aplicacions biotecnològiques. Producció de substàncies amb activitat antimicrobiana
• Bacteris del sòl.Caracterització. Producció de substàncies amb activitat antimicrobiana. Control biològic de les infeccions bacterianes i fúngiques al sòl. Regeneració del sòl.

• Actividades de apoyo a la agricultura.

• Microbiologia i Ecologia