La investigació es duu a terme individualment, en grups o unitats d'investigació, departaments, instituts universitaris d'investigació o en altres centres o estructures propis o mixtos entre la Universitat de València i altres organismes, públics o privats.

Per reglament del Consell de Govern, previ informe de la Comissió d'Investigació, s'establiran els requisits mínims per a la constitució de grups i unitats d'investigació.

Es consideren estructures executores d'I+D els investigadors no agrupats que es troben adscrits a departaments universitaris, els grups d'investigació registrats, les estructures d'investigació interdisciplinàries o ERIs, els instituts universitaris d'investigació i els instituts adscrits. Es tracta d'estructures d'investigació integrades per més d'un grup d'investigació i que aborden reptes i problemes de manera multidisciplinària.

També realitzen activitats d'I+D, especialment en col·laboració amb altres grups d'investigació de la UV, els centres singulars: Jardí Botánic i Observatori Astronómic.