GIUV2015-212
La actividad investigadora se centrará en las siguientes líneas de investigación: Desarrollo e implementación de la Calidad y Seguridad en los alimentos. Elucidación, búsqueda y estudio de extractos y/o compuestos bioactivos de origen alimentario. Desarrollo de nuevos productos alimentarios. Investigación básica y aplicada mediante el desarrollo y estudio de ensayos clínicos en el ámbito de las patologías asociadas a la Nutrición. Desarrollo de nuevas herramientas basadas en las tecnologías de la información y la comunicación (TIC) para su uso en Educación Alimentaria a nivel docente y asistencial. Evaluación antropométrica, nutricional y ayudas ergogénicas en el deporte.
- Analisis y control de alimentos
- Desarrollo de la Educacion Alimentaria como herramienta de prevencion y tratamiento de patologias asociadas a la Nutricion
- Estudio de la Nutricion en lo referente al estado nutricional y la ingesta de alimentos en grupos de poblacion y pacientes con diversas patologias
- Determinacion de nuevos biomarcadores en patologias nutricionales
- Nuevas tecnicas aplicadas en gastronomia
- Calidad y seguridad alimentaria.Control microbiológico de alimentos. Sistemas de trazabilidad y APPCC. Análisis de contaminantes mediante cromatografía líquidaespectrometríade masas: estudio de técnicas de extracción, desarrollo de métodos analíticos, interpretación de datos analíticos con empleo de técnicas quimiométricas.
- Estudio de extractos y/o compuestos bioactivos de origen alimentario.Ensayos de la funcionalidad y biodisponibilidad en cultivos celulares e in vitro. Análisis metabolómico (CL-EM) e interpretación de los resultados (Foodomic), caracterización de compuestos bioactivos, evaluación de la estabilidad en matrices, biodisponibilidad in vitro de compuestos bioactivos.
- Desarrollo de nuevos productos en la industria agroalimentaria.Diseño y adaptación de nuevos productos alimenticios a partir de alimentos tradicionales, enriquecimiento/fortificación de alimentos, valoración de la composición nutricional de productos alimenticios y su mejora, estudio de nuevos materiales, estudio de la estabilidad.
- Estudios clínicos.Valoración/intervención nutricional: Estudio de funcionalidad de compuestos bioactivos en pacientes con determinadas patologías y/o tratamientos; estudios retrospectivos y prospectivos poblacionales. Diseño y desarrollo de productos alimenticios dirigidos a grupos de población seleccionados.
- Tecnologías de la información y la comunicación (TIC).Diseño de herramientas basadas en las TIC en el ámbito docente, asistencial y sanitario.
- Evaluación antropometrica, nutricional y de ayudas ergogenicas en el deporte.Evaluación de la composición corporal, el estado nutricional y la eficacia de sustancias que aumentan el rendimiento deportivo. Evaluación y desarrollo de productos destinados a la ayuda ergogenica y la alta competición
| Nombre | Carácter de la participación | Entidad | Descripción |
|---|---|---|---|
| JOSE MIGUEL SORIANO DEL CASTILLO | Director-a | Universitat de València | Catedràtica/Catedràtic d'Universitat |
| Equipo de investigación | |||
| CARLA MARIA SOLER QUILES | Miembro | Universitat de València | Prof. Permanente Laboral Ppl |
| JESUS BLESA JARQUE | Colaborador-a | Universitat de València | Prof. Permanente Laboral Ppl |
| JUAN FRANCISCO MERINO TORRES | Colaborador-a | Universitat de València | Catedrático/a de Universidad |
- Ensayos y análisis técnicos.
- Investigación y desarrollo experimental en biotecnología.
- Otra investigación y desarrollo experimental en ciencias naturales y técnicas.
- Educación universitaria.
- Actividades hospitalarias.
- Otras actividades sanitarias.
- Elaboración de preparados alimenticios homogeneizados y alimentos dietéticos.
- Fabricación de productos para la alimentación de animales de granja.
- Instituto Universitario de Ciencia de los Materiales (ICMUV)
- Microbiologia, contaminantes, trazabilidad, desarrollo analitico, interpretacion resultados, control de calidad
- Bioactividad, biodisponibilidad, foodomica, estabilidad, caracterización, análisis, cromatografía
- Nuevos productos, diseño, enriquecimiento, composicion nutricional, envases, biomateriales, Materiales, Implementación
- Valoracion nutricional, intervencion, patologias nutricionales, estudios in vivo, estudios in vitro
- Videos educativos, material didactico de educacion alimentaria, tecnologia de la informacion y la comunicacion, redes sociales,plataforma de divulgación
- Antropometria, nutricion deportiva, ayudas ergogénicas, aumento del rendimiento deportivo
