Grau en Nutrició Humana i Dietètica

E01: Conèixer i manejar la terminologia bàsica de nutrició comunitària.
E02: Conèixer les organitzacions i els sistemes de salut nacionals i internacionals, així com les polítiques de salut.
E03: Participar en l'anàlisi, la planificació, la intervenció i l'avaluació d'estudis epidemiològics i en programes d'intervenció en alimentació i nutrició en diferents àrees.
E04: Dissenyar i realitzar valoracions nutricionals per identificar les necessitats de la població en termes d'alimentació i nutrició, així com identificar els determinants de salut nutricional.
E05: Dissenyar, intervenir i executar programes d'educació dieteticonutricional i de formació en nutrició i dietètica.
E06: Aplicar els coneixements científics de la fisiologia, la fisiopatologia, la nutrició i l'alimentació a la planificació i al consell dietètic en individus i col·lectivitats, al llarg del cicle vital, tant sans com malalts.
E07: Desenvolupament d'habilitats per emprendre estudis posteriors i activitats de formació continuada en el camp de la sanitat.
E08: Capacitat per integrar els continguts estudiats en les diferents matèries cursades en un coneixement interdisciplinari aplicable a l'àmbit acadèmic i professional, posant un interès especial en el camp de la patologia nutricional en el doble vessant, preventiu i terapèutic.
E09: Resolució de problemes: ser capaç d'avaluar clarament els ordres de magnitud, de desenvolupar una percepció de les situacions que són físicament diferents però que mostren analogies, permetent, per tant, l'ús de solucions conegudes a nous problemes.
E10: Capacitat comunicativa oral i escrita en tots els àmbits possibles de l'exercici de la seua professió; esperit crític, adquirint habilitats de treball en equip i assumint-ne el lideratge quan siga apropiat.
E11: Col·laborar en la planificació de polítiques alimentarionutricionals per a l'educació alimentària i nutricional de la població.
E12: Assessorar i consensuar modificacions en el procés d'elaboració de la indústria alimentària que puguen ajudar a aconseguir el perfil marcat en els objectius i les guies nutricionals vigents en cada període.
E13: Assessorar i consensuar modificacions en la composició del menú i i la forma de preparació de les aportacions dietètiques amb els responsables d'empresa de restauració col·lectiva, restaurants, menjadors socials, menjadors escolars, menjadors d'empresa i cuina hospitalària.
E14: Estimular i participar en les iniciatives dutes a terme pels mitjans de comunicació social en tema de dieta i salut.
E15: Conèixer l'aplicació de programes de monitoratge de l'estat de salut des del punt de vista col·lectiu i d'estratègia de control de qualitat nutricional i de seguretat alimentària.
E16: Estudiar el procés de globalització, de transició nutricional i de desenvolupament social als països en via de desenvolupament com a pauta d'acció en la nutrició comunitària social i internacional.
E17: Conèixer la diversitat cultural i religiosa com a punt d'acció alimentari.
E18: Estudiar les diferents comunitats que són acollides al nostre país, com a punt de partida per a l'estudi del patró nutricional dels àpats i de les adaptacions alimentàries que cal tenir en compte d'acord amb les creences religioses.
E19: Conèixer els serveis relacionats amb l'alimentació i la nutrició en atenció primària i hospitalària i col·laborar dins equips multidisciplinaris, interpretant i avaluant els aspectes nutricionals de la història clínica i elaborant plans d'actuació dietètica. Haurà de revisar, valorar i, si és el cas, modificar les dietes terapèutiques del centre sanitari que formen part del procés curatiu de molts pacients.
E20: Conèixer els factors socioculturals i psicològics que incideixen en l'origen, el desenvolupament i el tractament de trastorns de la conducta alimentària, així com de riscos i crisis alimentàries. Conèixer la funció del dietista clínic en l'equip multidisciplinari que tracta aquests pacients.
E21: Conèixer i valorar els determinants de la salut.
E22: Adquirir els coneixements sobre el mètode epidemiològic i la seua aplicació al camp de la nutrició.
E23: Desenvolupar habilitats per emprendre estudis posteriors i activitats de formació continuada.
E24: Reconèixer les pròpies limitacions i la necessitat de mantenir i actualitzar la competència professional, prestant una importància especial a l'aprenentatge, de manera autònoma i continuada, de nous coneixements, productes i tècniques en nutrició i alimentació, així com a la motivació per la qualitat.
E25: Realitzar la comunicació de manera efectiva, tant de forma oral com escrita, amb les persones, els professionals de la salut o la indústria i els mitjans de comunicació, sabent utilitzar les tecnologies de la informació i la comunicació especialment les relacionades amb nutrició i hàbits de vida.
E26: Realitzar la comunicació de manera efectiva, tant oral com escrita, amb les persones, professionals o indústria i mitjans de comunicació.
E27: Participar en activitats de promoció de la salut i prevenció de trastorns i malalties relacionades amb la nutrició i els estils de vida, duent a terme l'educació alimentària nutricional de la població.
E28: Dissenyar i dur a terme protocols d'avaluació de l'estat nutricional, identificant els factors de risc nutricional.
E29: Interpretar el diagnòstic nutricional, avaluar els aspectes nutricionals d'una història clínica i realitzar el pla d'actuació dietètica.
E30: Conèixer l'estructura dels serveis d'alimentació i de les unitats d'alimentació i de nutrició hospitalària, identificant i desenvolupant les funcions del dietista nutricionista dins l'equip multidisciplinari.
E31: Intervenir en l'organització, la gestió i la implementació de les distintes modalitats d'alimentació i de suport nutricional hospitalari i del tractament dieteticonutricional ambulatori.
E32: Conèixer les organitzacions de salut, nacionals i internacionals, així com els diferents sistemes de salut, reconeixent el paper del dietista nutricionista.
E33: Conèixer i intervenir en el disseny, la realització i la validació d'estudis epidemiològics nutricionals, així com participar en la planificació, l'anàlisi i l'avaluació de programes d'intervenció en alimentació i nutrició en distints àmbits.
E34: Calcular integrals amb diferents mètodes de càlcul de primitives.
E35: Resoldre equacions diferencials ordinàries senzilles.
E36: Dissenyar experiments senzills útils per aconseguir els objectius de l'estudi.
E37: Descriure i sintetitzar adequadament el conjunt de dades observades en l'experiment.
E38: Analitzar les dades observades utilitzant algun paquet estadístic.
E39: Interpretar correctament els resultats proporcionats per paquets estadístics.
E40: Elaborar i presentar un informe de l'estudi experimental realitzat.
E41: Conèixer l'estadística aplicada a ciències de la salut.
E42: Ser capaç de participar en activitats de promoció de la salut i la prevenció de trastorns i malalties relacionades amb la nutrició i els estils de vida, duent a terme l'educació alimentària nutricional de la població.
E43: Col·laborar en la planificació i el desenvolupament de polítiques en matèria d'alimentació, nutrició i seguretat alimentària basades en les necessitats de la població i la protecció de la salut.
E44: Assessorar en el desenvolupament, la comercialització, l'etiquetatge, la comunicació i el màrqueting dels productes alimentaris d'acord amb les necessitats socials, els coneixements científics i la legislació vigent.
E45: Conèixer la fisiologia bàsica del cos humà des del nivell molecular a l'organisme complet, en les distintes etapes de la vida.
E46: Aprendre a entendre l'organisme com un tot.
E47: Conèixer i interpretar com participa cada òrgan en el manteniment de la constància del medi intern.
E48: Saber com plantejar-se problemes i utilitzar els mètodes adequats per a la seua resolució, sent capaç de dur a terme un raonament crític.
E49: Aprendre el maneig suficient de l'instrumental científic relacionat directament amb la seua tasca professional.
E50: Posseir capacitat d'anàlisi i de síntesi.
E51: Ser capaç de treballar en equip i d'organitzar i planificar activitats.
E52: Conèixer l'estructura i la funció del cos humà des del nivell molecular fins a l'organisme complet, en les distintes etapes de la vida.
E53: Posseir i comprendre els fonaments de la física en els aspectes teòrics i experimentals, així com el bagatge matemàtic necessari per a la seua formulació.
E54: Interpretar els informes i els expedients administratius en relació amb un producte alimentari i ingredients.
E55: Participar en la gestió, l'organització i el desenvolupament dels serveis d'alimentació.
E56: Elaborar, consensuar i controlar la planificació de menús i dietes adaptats a les característiques del col·lectiu al qual van destinats.
E57: Intervenir en la qualitat i la seguretat alimentària dels productes, de les instal·lacions i dels processos.
E58: Proporcionar la formació higienicosanitària i dieteticonutricional adequada al personal interessat en el servei de restauració.
E59: Adquirir la formació bàsica per a l'activitat investigadora, sent capaços de formular hipòtesis, recollir i interpretar la informació per a la resolució de problemes seguint el mètode científic, i comprenent la importància i les limitacions del pensament científic en matèria sanitària i nutricional.
E60: Conèixer l'estructura de la cèl·lula i la seua evolució.
E61: Comprendre d'una manera general el funcionament cel·lular.
E62: Ser capaç d'entendre on tenen lloc els diferents processos cel·lulars.
E63: Conèixer el cicle cel·lular i la seua regulació.
E64: Comprendre els principis bàsics de l'organització del genoma, l'herència i la diversitat biològica.
E65: Conèixer els fonaments químics, bioquímics i biològics d'aplicació en nutrició humana i dietètica.
E66: Conèixer els distints mètodes educatius d'aplicació en ciències de la salut, així com les tècniques de comunicació aplicables en alimentació i nutrició humana.
E67: Desenvolupament d'habilitats d'aprenentatge necessàries per emprendre estudis posteriors amb un elevat grau d'autonomia.
E68: Conèixer les característiques fisiològiques, psicològiques, socials i culturals de la infància.
E69: Conèixer i comprendre la terminologia i els processos relacionats amb la nutrició, l'alimentació i la seua aplicació pràctica.
E70: Conèixer les necessitats i les recomanacions nutricionals en la infància.
E71: Conèixer les bases de l'equilibri energètic i nutricional.
E72: Comprensió teòrica de fenòmens físics: tenir una bona comprensió de les teories físiques més importants (estructura lògica i matemàtica, suport experimental, fenòmens físics descrits).
E73: Destreses matemàtiques: comprendre i dominar l'ús dels mètodes matemàtics i numèrics utilitzats més comunament.
E74: Modelització i resolució de problemes: ser capaç d'identificar els elements essencials d'un procés/situació i d'establir un model de treball d'aquest. Ser capaç de realitzar les aproximacions requerides a fi de reduir un problema fins a un nivell manejable. Pensament crític per construir models físics.
E75: Conèixer les distintes possibilitats de nutrició en els lactants.
E76: Avaluar el nivell de desenvolupament i l'estat nutricional en la infància.
E77: Conèixer els macronutrients, la seua funció en l'organisme, fonts alimentàries, valor energètic, biodisponibilitat, necessitats i recomanacions, així com la repercussió de la deficiència i l'excés sobre la salut.
E78: Investigació bàsica i aplicada: adquirir una comprensió de la naturalesa de la investigació física, de les formes en què es du a terme i de com la investigació en física és aplicable a molts camps diferents; habilitat per dissenyar procediments experimentals i/o teòrics per: (I) resoldre els problemes corrents en la investigació acadèmica o industrial; (II) millorar els resultats existents.
E79: Capacitat d'aprenentatge: ser capaç d'iniciar-se en nous camps de la ciència i la tecnologia en general, a través de l'estudi independent.
E80: Elaborar dietes adequades per a les malalties relacionades amb la nutrició dels lactants.
E81: Identificar i classificar els aliments i els productes alimentaris. Conèixer-ne la composició, les propietats, el valor nutritiu, la biodisponibilitat, les característiques organolèptiques, sensorials i les modificacions com a conseqüència dels processos tecnològics i culinaris.
E82: Conèixer els processos bàsics en l'elaboració, la transformació i la conservació dels aliments d'origen animal i vegetal.
E83: Elaborar, interpretar i manejar les taules i bases de dades de composició d'aliments.
E84: Conèixer la microbiologia, parasitologia i toxicologia dels aliments.
E85: Conèixer els nutrients, la seua funció en l'organisme, la seua biodisponibilitat, les necessitats i recomanacions, i les bases de l'equilibri energètic i nutricional.
E86: Integrar i avaluar la relació entre l'alimentació i la nutrició en l'estat de salut i en situacions patològiques.
E87: Conèixer els micronutrients, la seua funció en l'organisme, fonts alimentàries, biodisponibilitat, necessitats i recomanacions, així com la repercussió de la deficiència i excés sobre la salut.
E88: Actuar a nivell de l'educació nutricional per a la prevenció de futures patologies relacionades amb la nutrició.
E89: Conèixer altres components dels aliments amb repercussió nutricional aprofundint en la seua funció, biodisponibilitat i les seues fonts alimentàries.
E90: Avaluar i dissenyar menús escolars.
E91: Conèixer l'anamnesi i la història clinicodietètica com a pas previ a la valoració nutricional individual.
E92: Comprendre les bases fisiològiques, psicològiques, socials i culturals de l'envelliment.
E93: Conèixer els problemes alimentaris més freqüents en l'ancià.
E94: Proporcionar suports dieteticonutricionals tant en la salut com en la malaltia i la seua prevenció en individus i col·lectivitats.
E95: Aconsellar sobre l'alimentació més adequada per a cada situació individual i col·lectiva.
E96: Avaluar i realitzar el seguiment de l'estat nutricional d'individus i col·lectivitats.
E97: Conèixer les bases psicològiques i els factors biopsicosocials que incideixen en el comportament humà.
E98: Conèixer aspectes d'extrema rellevància dins la psicologia i fer veure la importància dels aspectes psicològics sobre la salut i l'alimentació de l'ésser humà.
E99: Desenvolupar i aplicar els principis bàsics de tècniques de comunicació.
E00: Conèixer els distints mètodes educatius d'aplicació en ciències de la salut, així com les tècniques de comunicació aplicables en alimentació i nutrició humana.
E01: Adquirir la terminologia pròpia de la matèria de dietoteràpia.
E02: Entendre la genètica microbiana i les aplicacions bàsiques de l'enginyeria genètica en el camp alimentari.
E03: Coneixement de les principals fonts de contaminació microbiològica dels aliments.
E04: Realitzar la comunicació de manera efectiva, tant de forma oral com escrita, amb les persones, els professionals de la salut o la indústria i els mitjans de comunicació, sabent utilitzar les tecnologies de la informació i la comunicació, especialment les relacionades amb nutrició i hàbits de vida.
E05: Coneixement bàsic dels distints tipus de microorganismes.
E06: Conèixer i comprendre els criteris de classificació i d'identificació de microorganismes, en especial, les característiques diferencials fisiològiques i bioquímiques dels microorganisme d'interès alimentari.
E07: Estudiar les diferents formes de rehabilitació i seguiment en els pacients desnodrits.
E08: Domini de les tècniques de mostreig, el seu diagnòstic i identificació de paràsits en aliments.
E09: L'estudiant ha d'adquirir coneixements bàsics sobre immunologia bàsica i aplicada.
E10: Coneixements sobre el sistema immune.
E11: Coneixements sobre aplicació en el laboratori de les reaccions immunològiques.
E12: Coneixements sobre immunopatologia i farmacologia del sistema immune.
E13: Adquisició d'una millor comprensió de la naturalesa de les associacions biològiques.
E14: Conèixer els possibles trastorns del comportament alimentari, així com el seu tractament, que es puguen veure en diferents pràctiques esportives.
E15: Desenvolupar habilitats per poder emprendre estudis posteriors, especialment en l'àmbit de la investigació científica i el desenvolupament tecnològic.
E16: Reconéixer els tipus d'enllaços que es poden presentar en els compostos orgànics i els distints tipus de representació de les molècules orgàniques.
E17: Saber aplicar les regles generals de nomenclatura per als compostos orgànics, inclosa l'estereoquímica.
E18: Conèixer els distints grups funcionals presents a les molècules orgàniques i saber relacionar la presència de grups funcionals amb les propietats fisicoquímiques de les molècules orgàniques.
E19: Conèixer la reactivitat general dels grups funcionals més importants presents a les molècules orgàniques.
E20: Conèixer els mecanismes de les transformacions químiques més importants.
E21: Conèixer els mètodes d'obtenció més generals dels distints tipus de compostos.
E22: Diferenciar entre antibiòtics i agents quimioteràpics sintètics i semisintètics i conèixer la importància i les bases genètiques de la resistència microbiana als agents quimioteràpics.
E23: Estratègies de promoció de la salut i prevenció de la malaltia, relacionades fonamentalment amb el camp de la nutrició.
E24: Coneixements sobre planificació i programació sanitària.
E25: Coneixement de l'organització sanitària: Sistemes de Salut. Salut Pública Internacional.
E26: Coneixement de la morfologia i la sistemàtica dels vegetals, especialment dels que tenen interès en farmàcia, incloent-hi les plantes medicinals.
E27: Comprensió i interpretació de treballs científics relacionats amb els vegetals.
E28: Realitzar treballs de recol·lecció, preparació i conservació de mostres vegetals per al seu estudi i identificació mitjançant claus.
E29: Conèixer les múltiples implicacions que les diferents patologies puguen tenir en els processos alimentarionutricionals, com detectar-les i les modificacions higienicodietètiques per implementar per prevenir-les i/o controlar-les.
E30: Estudiar les possibles interaccions entre els components alimentaris i les funcions orgàniques i les seues repercussions sobre la salut.
E31: Saber relacionar la presència de grups funcionals a les molècules amb la seua reactivitat enfront de diferents processos (substitució, eliminació, addició, hidròlisi, oxidació, reducció...).
E32: Comprendre i poder predir el comportament dels compostos orgànics en diferents entorns (químics, biològics, ambientals...).
E33: Capacitat per estimar els riscos associats a la utilització de substàncies químiques i processos de laboratori.
E34: Coneixement bàsic dels microorganismes patògens dels aliments.
E35: Coneixement bàsic i comprensió de l'epidemiologia de les malalties microbianes transmeses pels aliments.
E36: Coneixement bàsic de la simptomatologia i el tractament de les malalties mes importants causades per la ingesta d'aliments contaminats per microorganismes.
E37: Coneixement de les formes d'exposició als tòxics.
E38: Coneixement dels distints processos toxicocinètics i ecotoxicocinètics de les substàncies tòxiques.
E39: Coneixement dels protocols internacionals dels assajos toxicològics per avaluar els efectes tòxics.
E40: Dissenyar i avaluar assajos toxicològics.
E41: Capacitat per estimar els riscos associats a l'exposició de substàncies químiques, tòxics en productes de consum, en ambient laboral i a través del medi.
E42: Aïllar cultius purs de microorganismes, avaluar el creixement microbià i treballar tenint present la tècnica asèptica i el concepte d'esterilitat.
E43: Domini de les tècniques de cultiu, aïllament i identificació dels microorganismes en aliments.
E44: Aplicació de les mesures de prevenció en la transmissió de malalties microbianes per aliments.
E45: Conèixer i manejar les fonts d'informació bàsica relacionades amb la microbiologia.
E46: Capacitat per treballar en grup.
E47: Mantenir una actitud receptiva durant el desenvolupament de les distintes activitats, comprenent el significat i importància dels coneixements que se li transmeten.
E48: Conèixer les mesures higienicosanitàries de prevenció i control de malalties parasitàries transmeses a través d'aliments.
E49: Estudiar les principals síndromes metabòliques i la seua repercussió nutricional.
E50: Estudiar les patologies generadores de malnutrició i les seues conseqüències sobre l'evolució clínica dels pacients i l'eficàcia del seu tractament.
E51: Coneixement de les mesures higièniques i preventives de les alteracions principals dels aliments produïdes per paràsits.
E52: Coneixement de les mesures higièniques i preventives de les alteracions principals dels aliments produïdes per microorganismes.
E53: Conéixer la utilització de guies de pràctiques correctes d'higiene com una ferramenta per a assegurar l'adequada manipulació d'aliments.
E54: Adquirir la formació bàsica per a l'activitat investigadora, sent capaços de formular hipòtesis, recollir i interpretar la informació per a la resolució de problemes seguint el mètode científic, tot comprenent la importància i les limitacions del pensament científic en matèria sanitària i nutricional.
E55: Adquirir la terminologia pròpia de la matèria de Dietètica.
E56: Estudiar la relació dels hàbits alimentaris amb la salut i la malaltia.
E57: Coneixement i interpretació dels resultats obtinguts en l'anàlisi de perills i punts de control crítics(APPCC).
E58: Conèixer i manejar les fonts d'informació bàsiques relacionades amb la higiene alimentària.
E59: Conèixer la incidència dels vegetals en el desenvolupament de la professió farmacèutica.
E60: Estudiar les interaccions de i entre els nutrients que puguen afectar la seua biodisponibilitat.
E61: Aplicar tècniques, mètodes i eines que permeten l'avaluació de l'estat nutricional individual.
E62: Conèixer les característiques de les dietes terapèutiques principals.
E63: Conèixer les característiques i les indicacions de les tècniques de suport nutricional.
E64: Adquirir coneixements i habilitat en l'elaboració de plans d'atenció nutricional per a les diverses malalties i valoració dels diferents tipus de dietes específiques.
E65: Conèixer l'evolució històrica, antropològica i sociològica de l'alimentació, la nutrició i la dietètica en el context de la salut i la malaltia.
E66: Conèixer els factors socioculturals i psicològics que incideixen en l'origen, el desenvolupament i el tractament de trastorns de la conducta alimentària així com de riscos i crisi alimentària.
E67: Conèixer com es generen diferents actituds sobre el fet alimentari i aprehendre principis teòrics i metodològics bàsics per a l'anàlisi socioantropològic del sistema alimentari i, en particular, el consum, la preparació i els hàbits alimentaris.
E68: Reconéixer la pluralitat de punts de vista amb què es construeix el fet alimentari a través de distints agents i discursos socials.
E69: Conèixer l'evolució històrica, antropològica i sociològica de l'alimentació, la nutrició i la dietètica en el context de la salut i la malaltia.
E70: Conèixer els distints mètodes educatius d'aplicació en ciències de la salut, així com les tècniques de comunicació aplicables en alimentació i nutrició humana.
E71: Coneixement de les restriccions d'ús derivades de l'avaluació dels efectes tòxics.
E72: Capacitat per interpretar les dades obtingudes de l'avaluació del risc i establiment de límits de seguretat.
E73: Habilitat per interpretar l'establiment dels marges de seguretat.
E74: Coneixement dels mètodes més usats per a l'avaluació del risc.
E75: Conèixer i manejar les fonts d'informació bàsiques i les bases de dades que s'utilitzen per a l'avaluació del risc.
E76: Ser capaç d'establir bones relacions amb altres membres del grup i treballar en equip.
E77: Conèixer les bases d'una alimentació saludable i poder establir una dieta equilibrada, variada i suficient.
E78: Conèixer les característiques dels diferents patrons i hàbits alimentaris i la seua relació amb la salut.
E79: Estudiar els diferents objectius nutricionals i guies dietètiques a nivell nacional i internacional.
E80: Participar en la gestió, l'organització i el desenvolupament dels serveis de nutrició hospitalària, planificant i supervisant els menús i dietes, i proporcionant formació en matèria dieteticonutricional i higienicosanitària al personal d'aquest servei.
E81: Adquirir la destresa necessària per desenvolupar les tasques d'educació alimentarionutricional de pacients i entorn, tant en consultes externes com en hospitalització.
E82: Adquirir la terminologia pròpia de la matèria Alimentació i Nutrició Esportiva.
E83: Aprofundir en els aliments i nutrients d'importància nutricional en l'esport.
E84: Avaluar l'estat nutricional esportiu de l'esportista.
E85: Estudiar les recomanacions alimentàries i nutricionals tant en els períodes d'entrenament, competició i en la fase de recuperació.
E86: Estudiar els diferents tipus d'esports (curta, mitjana i llarga durada) i les principals consideracions nutricionals.
E87: Conèixer les diferents tipus d'ajuts ergogènics. nutricionals i els seus possibles beneficis i/o contraindicacions.
E88: Conèixer els canvis metabòlics i funcionals amb repercussió nutricional en les diferents etapes del cicle vital (des del nounat fins a l'ancià fràgil) i realitzar les modificacions en la dieta d'acord amb els requeriments energètics propis de cada etapa del desenvolupament.
E89: Conèixer l'estructura i la utilització de les diferents taules de composició d'aliments i les llistes d'intercanvis.
E90: Establir els criteris per a la realització d'una dieta individualitzada, incloent-hi bases de dades i aplicacions informàtiques.
E91: Ser conscient de la importància de la seua participació activa en el procés del seu propi desenvolupament intel·lectual i científic.
E92: Conèixer l'alimentació i les modificacions per realitzar en situacions especials, veient les adaptacions metabòliques i les necessitats alimentàries nutricionals específiques.
E93: Divulgar i col·laborar amb el personal sanitari d'hospitals i centres de salut en el coneixement de les mesures nutricionals que, tant preventives com curatives, s'utilitzen per tractar determinades malalties en què són fonamentals l'alimentació i la nutrició.
E94: Conèixer els conceptes bàsics de salut i salut pública.
E95: Conèixer els aspectes relacionats amb l'economia i la gestió de les empreses alimentàries.
E96: Participar en els equips empresarials de màrqueting social, publicitat i al·legacions saludables.
E97: Conèixer els mètodes i els mitjans d'educació sanitària.
E98: Conèixer la relació existent entre medi i salut.
E99: Tenir una actitud receptiva, comprenent el significat dels coneixements que se li transmeten.
E00: Conèixer dels conceptes bàsics de toxicologia.
E01: Conèixer els distints processos toxicocinètics (absorció, distribució, metabolisme i excreció).
E02: Conèixer els mecanismes generals de l'acció tòxica.
E03: Conèixer els procediments per a l'avaluació de la toxicitat.
E04: Conèixer les fonts d'exposició, fisiopatologia, efectes tòxics i mecanisme d'acció de les substàncies tòxiques presents en els aliments.
E05: Coneixement dels efectes nocius de les substàncies tòxiques en els aliments, mecanisme i manifestacions d'aquests efectes.
E06: Col·laborar en la prevenció de les intoxicacions alimentàries i conèixer els límits de seguretat dels tòxics, per garantir a la població aliments segurs.
E07: Conèixer aspectes relacionats amb l'avaluació i la caracterització del risc toxicològic de les substàncies potencialment tòxiques en aliments.
E08: Conèixer la terminologia pròpia de la matèria.
E09: Adquirir capacitat per avaluar les repercussions del consum d'aliments en la salut de la població.
E10: Conèixer els paràmetres de qualitat generals i específics de cada grup d'aliments.
E11: Conèixer la terminologia pròpia de la matèria.
E12: Conèixer les propietats fisicoquímiques, les reaccions químiques i les funcions tecnològiques dels components dels aliments.
E13: Conèixer la influència de factors físics i químics sobre els components dels aliments.
E14: Saber aplicar els coneixements adquirits a l'elaboració i la conservació d'aliments.
E15: Adquirir els coneixements i la destresa necessaris per elucidar les causes de les modificacions organolèptiques i/o nutricionals de components i/o aliments.
E16: Adquirir coneixements per al disseny i/o la millora dels aliments.
E17: Conèixer les modificacions que sofreixen els aliments com a conseqüència dels processos tecnològics i culinaris.
E18: Conèixer els sistemes de producció i els sistemes bàsics en l'elaboració, la transformació i la conservació dels aliments.
E19: Coneixement dels conceptes bàsics de parasitologia.
E20: Capacitat per localitzar i sintetitzar la informació i realitzar una exposició oral amb la utilització de les TIC.
E21: Capacitat per analitzar problemes i resoldre'ls amb esperit crític, col·laborant amb altres professionals sanitaris en el consell al pacient medicalitzat.
E22: Saber realitzar cerques bibliogràfiques en bases de dades de medicaments comprenent la terminologia científica.
E23: Conèixer els principals fòrums de discussió científica i el seu funcionament habitual.
E24: Ser capaç de redactar, presentar i defensar resultats d'investigació.
E25: Entendre què és una tesi doctoral, com es redacta i com es presenta.
E26: Ser capaç de formalitzar una sol·licitud d'un projecte d'investigació.
E27: Conèixer els condicionants ètics en la investigació en ciències de la salut.
E28: Conèixer els fonaments bioquímics i biològics d'aplicació en nutrició humana i dietètica.
E29: Comprendre i manejar la terminologia científica bàsica relacionada amb la matèria.
E30: Conèixer l'estructura i les propietats de les macromolècules biològiques i la seua relació amb la funció que realitzen.
E31: Comprendre el funcionament dels enzims i la seua regulació.
E32: Conèixer els mecanismes d'obtenció i de transformació d'energia.
E33: Conèixer les rutes metabòliques principals i obtenir una visió integrada del metabolisme i la seua regulació.
E34: Conèixer i comprendre els processos essencials en la transmissió de la informació genètica des del DNA fins a la proteïna.
E35: Entendre l'origen molecular de les funcions bàsiques dels éssers vius i de les seues implicacions biotecnològiques i mèdiques principals.
E36: Adquirir conceptes bàsics en farmacologia (aspectes farmacocinètics i farmacodinàmics).
E37: Conèixer les accions farmacològiques dels grups terapèutics i relacionar-les amb els efectes, les indicacions i les reaccions adverses.
E38: Capacitat de reunir i d'interpretar dades rellevants per emetre judicis que incloguen una reflexió sobre temes rellevants d'índole social, científica o ètica.
E39: Conèixer el funcionament i l'organització dels centres de rehabilitació nutricional i dels centres nutricionals mòbils.
E40: Conèixer els mètodes més utilitzats per a l'anàlisi de tòxics en aliments.
E41: Elaborar projectes que permeten ajudar en les situacions de desnutrició en situacions d'emergència.
E42: Conèixer i manejar les fonts d'informació bàsiques relacionades amb la toxicologia alimentària.
E43: Conèixer les organitzacions de salut, nacionals i internacionals, així com els diferents sistemes de salut, reconeixent el paper del dietista nutricionista.
E44: Conèixer les tecnologies emergents de transformació i conservació d'aliments i les seues repercussions en la qualitat.
E45: Comprendre els processos de transformació culinària dels aliments i les seues implicacions en dietoteràpia.
E46: Conèixer els espais de restauració col·lectiva i les seues variants així com la seua organització i funcionament.
E47: Saber com plantejar-se problemes i utilitzar els mètodes adequats per a la seua resolució, sent capaç de dur a terme un raonament crític.
E48: Ser capaç de treballar en equip i d'organitzar i planificar activitats.
E49: Ser capaç de dur a terme una comunicació oral o escrita.
E50: Coneixement dels conceptes específics de parasitologia alimentària.
E51: Coneixer i comprendre dels diferents tipus de cicles biològics relacionats amb la transmissió alimentària de paràsits.
E52: Coneixement adequat dels paràsits contaminants i deterioradors d'aliments.
E53: Adquirir els coneixements sobre epidemiologia i prevenció de malalties transmissibles i no transmissibles.
E54: Coneixement de les principals malalties a nivell molecular.
E55: Bases moleculars per aplicar els tractaments dietètics en les malalties.
E56: Comprensió de la regulació epigenètica dels nutrients.
E57: Conèixer la fisiopatologia bàsica del cos humà en les distintes etapes de la vida.
E58: Coneixement dels teixits.
E59: Conèixer la influència de l'estat nutricional en la resposta farmacològica, les interaccions fàrmacs-aliments i la seua transcendència clínica.
E60: Coneixer els paràsits propis de productes carnis, productes piscícoles i productes derivats.
E61: Conèixer els grups paràsits amb impacte sobre el creixement i l'estatus nutricional humà.
E62: Coneix, valorar críticament i saber utilitzar i aplicar les fonts d'informació relacionades amb nutrició, alimentació, estils de vida i aspectes sanitaris.
E63: Conèixer els límits legals i ètics de la pràctica professional.
E64: Capacitat per transmetre informació, idees, problemes i solucions dins l'àmbit de l'ètica i la deontologia professional i a un públic tant especialitzat com no especialitzat.
E65: Tenir capacitat d'analitzar, sintetitzar i interpretar dades rellevants d'índole cultural, social, política, ètica o científica i d'emetre'n judicis reflexius.
E66: Conèixer els components bioactius fonamentals en aliments i nutricèutics.
E67: Adquirir la terminologia pròpia de la matèria de nutrició en situacions d'emergència.
E68: Conèixer la influència de la nutrició sobre els estats patològics, i viceversa.
E69: Conèixer i interpretar de quina manera una fallada orgànica o sistèmica incideix sobre la falta de constància del medi intern.
E70: Coneixement de la formació en els primers estadis de l'embrió.
E71: Coneixement dels òrgans, els aparells i els sistemes del cos humà.
E72: Reconéixer els ossos del cos humà.
E73: Ser capaç d'organitzar i de planificar els temps de treball.
E74: Conèixer els fonaments químics d'aplicació en nutrició humana i dietètica.
E75: Poder anomenar i formular els compostos químics inorgànics i orgànics.
E76: Conèixer, valorar críticament i saber utilitzar i aplicar les fonts d'informació relacionades amb nutrició, alimentació, estils de vida i aspectes sanitaris.
E77: Comprensió del creixement dels microorganismes, els seus requeriments i els mètodes per al seu control.
E78: Conèixer la doble càrrega de la malnutrició i la seua distribució a nivell mundial, a més de les repercussions polítiques de la desnutrició.
E79: Estudiar les diferents situacions d'emergència i la seua evolució en el context de les guerres, desplaçaments de poblacions, discriminacions i catàstrofes naturals.
E80: Reconéixer les vísceres del cos humà.
E81: Conèixer les relacions de les vísceres.
E82: Conèixer les estructures del sistema nerviós.
E83: Coneixer els conceptes bàsics d'higiene dels aliments, processos i productes.
E84: Coneixer les mesures higièniques i preventives de les principals alteracions dels aliments produïdes per substàncies tòxiques, productes químics originats en el processament d'aliments.
E85: Desenvolupar la professió amb respecte a altres professionals de la salut, adquirint habilitats per treballar en equip.
E86: Conèixer les relacions de les estructures del sistema nerviós.
E87: Ser capaç d'assumir compromisos socials i ètics.
E88: Reconéixer i respectar allò que és diferent i plural.
E89: Interpretar els informes i els expedients administratius en relació amb un producte alimentari i ingredients.
E90: Poder resoldre qualsevol problema bàsic relatiu a la determinació de les formules empíriques i moleculars dels compostos.
E91: Saber resoldre problemes quantitatius senzills relatius als processos químics, tant en l'equilibri com des d'un punt de vista cinètic.
E92: Poder explicar de manera comprensible fenòmens i processos relacionats amb aspectes bàsics de la química.
E93: Capacitat per construir un text escrit comprensible i organitzat.
E94: Capacitat per transmetre idees, analitzar problemes i resoldre'ls amb esperit crític, adquirint habilitats de treball en equip i assumint-ne lideratge quan siga apropiat.
E95: Capacitat per interpretar, valorar i comunicar dades rellevants fent ús del llenguatge propi de la química orgànica i de les tecnologies de la informació i la comunicació.
E96: Conèixer les noves tendències en tecnologia d'aliments per a la preparació de components bioactius i comercialització de nous aliments i nutricèutics.
E97: Conèixer la legislació relativa a les declaracions nutricionals i propietats saludables.
E98: Comprendre els mecanismes bàsics de patogenicitat microbiana.
E99: Capacitat per demanar i transmetre informació en llengua anglesa amb un nivell de competència semblant al B1 del Consell d'Europa.
E00: Avaluar la desnutrició des de totes les perspectives.
E01: Coneixer i comprendre de l'epidemiologia de les malalties microbianes transmeses pels aliments.
E02: Conèixer els diferents tractaments utilitzats en la desnutrició en situacions d'emergència.
E03: Conèixer les tècniques culinàries per optimitzar les característiques organolèptiques i nutricionals dels aliments pel que fa a la gastronomia tradicional.
E04: Conèixer les bases i fonaments de l'alimentació i la nutrició humana.
E05: Aplicar las Ciencias de los Alimentos y de la Nutrición a la práctica dietética.
E06: Conocer los nutrientes, sus funciones y su utilización metabólica. Conocer las bases del equilibrio nutricional y su regulación.
E07: Avaluar i calcular els requeriments nutricionals en situació de salut i malaltia en qualsevol etapa del cicle vital.
E08: Identificar las bases de una alimentación saludable (suficiente, equilibrada, variada y adaptada).
E09: Participar en el disseny d'estudis de dieta total.
E10: Conèixer, detectar precoçment i avaluar les desviacions per excés o defecte, quantitatives i qualitatives, del balanç nutriconal.
E11: Planificar, realitzar i interpretar l'avaluació de l'estat nutricional de subjectes i/o grups, tant sans ( en totes les situacions fisiològiques) com a malalts.
E12: Conocer los aspectos fisiopatológicos de las enfermedades relacionadas con la nutrición.
E13: Identificar los problemas dietético-nutricionales del paciente, así como los factores de riesgo y las prácticas inadecuadas.
E14: Elaborar i interpretar una història dietètica en subjectes sans i malalts. Interpretar una història clínica.
E15: Comprendre i utilitzar les dades clíniques i bioquímiques en la valoració nutricional del malalt i en el seu tractament dietètic-nutricional.
E16: Aplicar les bases de la nutrició clínca a la dietoteràpia.
E17: Planificar, implantar i avaluar dietes terapèutiques per a subjectes i/o grups.
E18: Conocer la organización hospitalaria y las distintas fases del servicio de alimentación.
E19: Participar en el equipo multidisciplinar de una Unidad de Nutrición Hospitalaria.
E20: Conocer las distintas técnicas y productos de soporte nutricional básico y avanzado. Desarrollar e implementar planes de transición dietético-nutricional.
E21: Planificar y llevar a cabo programas de educación dietético-nutriconal en sujetos sanos y enfermos
E22: Comprender la farmacología clínica y la interacción entre fármacos y nutrientes.
E23: Manejar las herramientas básicas en TIC utilizadas en el campo de la Alimentación, Nutrición y la Dietética.
E24: Conocer los límites legales y éticos de la práctica dietética.
E25: Conèixer i comprendre la epidemiología de les malalties parasitarias transmeses a través dels aliments.
E26: Descriure els fonaments antropològics de l'alimentació humana. Descriure i argumentar les desigualtats culturals i socials que poden incidir en els hàbits d'alimentació
E27: Conèixer i aplicar els fonaments de l'anàlisi bromatológico i sensorial de productes alimentaris.
E28: Ressaltar i conscienciar de la importància que, en l'avaluació del pacient malalt, té l'avaluació nutricional per a poder detectar alteracions i engegar accions que permeten una millor i més ràpida recuperació de la seua malaltia.
E29: Conèixer, avaluar i corregir les deficiències nutricionals quantitatives per defecte i per excés comprenent la important funció del dietista, tant en l'aspecte curatiu com preventiu, en malalties tan prevalentes com la primesa, l'anorèxia nerviosa i l'obesitat.
E30: Destacar la importància de la nutrició en el desenvolupament de l'osteoporosi i saber com prevenir-la i tractar-la des del punt de vista dietètic.
E31: Conèixer malalties relacionades amb la nutrició de baixa prevalència actual en els països desenvolupats (beriberi, pel·lagra, escorbuto, etc.) però que poden detectar-se en fases subclínicas i que precisen d'un abordatge nutricional.
E32: Ressaltar la importància de patologies en les quals el futur dietista va a ser requerit perquè aporte recomanacions nutricionals: hiperuricemia i gota, anèmies nutricionals, goll i altres trastorns tiroïdals, etc.
E33: Conèixer, ressaltar i ser capaç de proporcionar consell dietètic-nutricional en la prevenció i tractament de malalties com la diabetis mellitus, dislipidemias i hipertensió arterial, que són els principals factors de risc relacionats amb la causa més freqüent de mort en el món occidental, les malalties cardiovasculars.
E34: Ser capaç d'ajudar a l'equip sanitari en l'abordatge global de patologies diverses (renals, digestives, pulmonars, infeccioses, neurològiques, etc.) en les quals el dietista és responsable de l'apartat dietètic-nutricional i ha de valorar el mateix en funció del tipus de pacient, factors clínics concomitant i estadi de la pròpia malaltia.
E35: Coneixement de l'estructura de les legislacions espanyola i comunitària en l'àmbit alimentari.
E36: Coneixement de les fonts d'informació sobre disposicones legislatives referides a l'àmbit alimentari.

Universitat de València

Grau en Nutrició Humana i Dietètica