Branca de coneixement: Ciències
Centre on s'imparteix: Facultat de Farmàcia
Web específica del grau: www.uv.es/graus/gastronomiques
Nombre de crèdits del títol: 240
Matèries formació bàsica: 60
Matèries obligatòries: 130,5
Matèries optatives: 19,5
Pràctiques externes: 18
Treball fi de grau: 12
Tipus d'ensenyament: Presencial
Cursos: 4
Places de nou ingrés: 50
Professions regulades per a les quals capacita el títol: No procedeix
Llengües utilitzades al llarg del procés formatiu: Castellà, Valencià
Nombre mínim de crèdits de matrícula per estudiant: 30 ECTS
President/a de la Comissió Acadèmica del Títol (CAT) Moltó Cortés, Juan Carlos
Coordinador/a de la titulació Soriano del Castillo, José Miguel
Coordinador/a de pràctiques externes Carbó Valverde, Ester
Coordinador/a d'intercanvis Mañes Vinuesa, Jordi
El grau en Ciències Gastronòmiques vol formar professionals amb una bona base de coneixements científics, tecnològics, de salut i de gestió empresarial, capaços de dissenyar projectes i gestionar serveis gastronòmics en els camps professionals de l’alta cuina, de la restauració comercial i col·lectiva i de la indústria alimentària. A més, el grau capacita per a desenvolupar i fomentar la creativitat, la innovació i la investigació en el món de la gastronomia, de gran impacte econòmic i social, donant resposta als canvis que es produeixen en l’àmbit de l’alimentació, en la percepció
de la cuina i en les noves formes de consum.
Per a estudiar Ciències Gastronòmiques, és recomanable tenir coneixements previs de biologia, de química, de física i de matemàtiques.
Els ensenyaments pràctics representen un element fonamental en la formació ’aquest grau.
El grau té la col·laboració del Centre de Turisme de la Generalitat Valenciana, de la Federació Empresarial d’Hostaleria de València, de l’Escola d’Hostaleria Gambrinus, i també de Mercavalèn-cia, dels Consells Reguladors de Denominacions d’Origen de la Comunitat Valenciana i de l’Acadè-mia Valenciana de Gastronomia.
