Andrés Gascón Cuenca es doctor en derecho (premio extraordinario de doctorado de la Universitat de València en el año 2018), investigador en el Instituto de Derechos Humanos, Codirector de la Clínica Jurídica per la Justícia Social de la Facultat de Dret, y profesor en el Departamento de Filosofía del Derecho y Política, todas ellas estructuras de la Universidad de València. Lleva vinculado a esta institución desde el 2011, como investigador predoctoral (2011-2013), técnico superior de investigación (2014-2017), investigador postdoctoral (2017-2019), profesor ayudante doctor (2019-2023), y como profesor permanente laboral desde el 2023.

Sus líneas principales de investigación son la filosofía del derecho que trata la teoría del reconocimiento, la protección de los derechos humanos en el contexto de las minorías sociales (sobre todo respecto del discurso del odio, el racismo y la xenofobia, y la utilización de perfiles étnicos), el acceso a la justicia y la educación jurídico-clínica.

Cuenta con publicaciones en las que ha analizado la recepción de estándares internacionales frente al discurso del odio en el ordenamiento jurídico español, el negacionismo, teorías de la justicia y su desarrollo en el entorno jurídico-clínico, crítica jurisprudencial en la garantía de los derechos de las minorías, entre otros. Un listado actualizado de estas puede ser consultado en Dialnet o Google Académico.

Ha realizado estancias de investigación en las universidades de Maguncia (Alemania), Deusto, Carlos III de Madrid, y Brescia (Italia); y ha sido invitado como investigador visitante por la Universidad de Turín (Italia).

Es miembro electo del consejo directivo de la Alianza Global por la Educación en la Justicia (GAJE), secretario de la revista Cuadernos Electrónicos de Filosofía del Derecho y miembro del consejo de redacción del Anuario de Filosofía del Derecho.

Cuenta con 1 sexenio de investigación y 1 tramo de evaluación de méritos docentes.