Els serveis de caràcter general són unitats funcionals de l’estructura administrativa de la Universitat de València destinades a realitzar les activitats que són necessàries per al compliment dels seus fins i que no són específiques dels departaments o centres.
Al front de cada servei es troba un director o directora, pertanyent al personal docent i investigador o d’administració i serveis, nomenat pel rector.
D’acord amb els Estatuts de la Universitat, són funcions del director o directora:

1. Dirigir la gestió ordinària, d’acord amb les directrius emanades dels òrgans de govern de la Universitat, i vetllar pel bon funcionament del servei
2. Proposar al consell de Govern, per a la seua aprovació, el Pla d’Actuació del servei
3. Elaborar i elevar a l’òrgan que corresponga les propostes de necessitats materials i de personal
4. Elaborar propostes de reformes d’infraestructura i organitzatives del servei
5. Elaborar la memòria anual d’activitats del servei

Els Serveis Centrals Administratius i Econòmics constitueixen l’estructura de gestió i assessorament centralitzada necessària per dur a terme la funció administrativa i econòmica de la Universitat de València. Sota la dependència orgànica i funcional de la Gerència, i en coordinació amb la resta de les unitats de gestió que figuren en l’organigrama de la Universitat, asseguren el compliment dels acords dels òrgans col·legiats de govern, les decisions del Rectorat i de l’equip de govern i el funcionament ordinari de la institució.