D'acord amb l'article 178 dels Estatus de la Universitat de València,
1. Són funcions de l’Assemblea General d’Estudiants:
- Acordar i proposar les mesures que considere oportunes per a la millor defensa dels drets i interessos dels estudiants i les estudiantes.
- Proposar al Consell de Govern, perquè l’aprove, un projecte de reglament que en regule la constitució i el funcionament.
- Elegir la Mesa de Coordinació que, d’acord amb el reglament, ha de vetllar pel compliment dels acords presos per l’Assemblea.
- Coordinar les iniciatives que sorgesquen de les assemblees de centre.
- Proposar la distribució de l’assignació pressupostària que, en l’àmbit de la Universitat de València, es dedique a activitats esportives i culturals dels estudiants i les estudiantes.
- Elegir i, si escau, revocar els representants d’estudiants en les comissions d’universitat.
- Elaborar i elevar propostes al Consell de Govern i al Claustre.
- Participar en les comissions encarregades de la distribució de beques, ajuts i crèdits destinats als estudiants i les estudiantes de la Universitat de València, com també en la fixació dels criteris per a llur concessió.
- Dur a terme totes les tasques que li encomane el Claustre o el Consell de Govern i, en general, aquelles que deriven d’aquests Estatuts.
2. Són funcions de la Mesa de Coordinació:
- Convocar i moderar les reunions d’acord amb el reglament de l’Assemblea.
- Executar els acords adoptats per l’Assemblea General d’Estudiants.
- Trametre les propostes de l’Assemblea General d’Estudiants al Consell de Govern i al Claustre.
- Representar els estudiants i les estudiantes de la Universitat de València.
- Exercir de portaveu de l’Assemblea General d’Estudiants.
- Totes aquelles que li siguen atribuïdes per aquests Estatuts i pel reglament de l’Assemblea.