Rafael Toledo és catedràtic de Parasitologia a la Universitat de València. La seva tasca investigadora s'ha centrat en epidemiologia i immunologia d'infeccions intestinals desenvolupada tant a la universitat com a altres centres i laboratoris a Europa i Amèrica, i ha publicat més de 150 articles científics en revistes internacionals de l'especialitat. Així mateix, ha estat editor i coautor de diversos llibres a prestigioses editorials científiques internacionals. En particular, la seva tasca investigadora s'ha centrat en els factors de la resposta immunitària que determinen la resistència davant de les infeccions intestinals. Des del punt de vista docent, és responsable de la impartició d'immunologia a la Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació a la Universitat de València des de fa més de 25 anys. A nivell de divulgació, col·labora amb nombrosos mitjans de comunicació, de caràcter nacional i internacional, i ha mantingut una intensa activitat divulgativa a xarxes socials com X (abans twitter) com @alfwarrior.