GIUV2018-423
Els llevats industrials, responsables de processos biotecnològics, són organismes molt especialitzats que han evolucionat sota restrictives condicions ambientals en diferents ambients manipulats per l'home. El nostre grup està interessat a comprendre els mecanismes implicats en la seua adaptació, que han modelat el genoma dels llevats conferint-los propietats d'interés biotecnològic. S'utilitzen diferents aproximacions "òmiques" i l'anàlisi evolutiva per a entendre els mecanismes d'adaptació a canvis ambientals i nutricionals (temperatura, disponibilitat de nitrogen i ferro, etc) de llevats d'interés industrial. Aquesta investigació és aplicable a la selecció i millora genètica de noves soques de llevats d'interés en fermentacions industrials (vi, cervesa, sidra, etc) i la producció de suplements dietètics, per diferents tècniques com ara, evolució adaptativa, hibridació, o el desenvolupament d'OMGs. El nostre grup de treball està interessat a comprendre els mecanismes moleculars implicats en els processos d'adaptació, que han modelat el genoma dels llevats conferint-los unes propietats tan peculiars d'interés biotecnològic. Els resultats de la nostra investigació són aplicables...Els llevats industrials, responsables de processos biotecnològics, són organismes molt especialitzats que han evolucionat sota restrictives condicions ambientals en diferents ambients manipulats per l'home. El nostre grup està interessat a comprendre els mecanismes implicats en la seua adaptació, que han modelat el genoma dels llevats conferint-los propietats d'interés biotecnològic. S'utilitzen diferents aproximacions "òmiques" i l'anàlisi evolutiva per a entendre els mecanismes d'adaptació a canvis ambientals i nutricionals (temperatura, disponibilitat de nitrogen i ferro, etc) de llevats d'interés industrial. Aquesta investigació és aplicable a la selecció i millora genètica de noves soques de llevats d'interés en fermentacions industrials (vi, cervesa, sidra, etc) i la producció de suplements dietètics, per diferents tècniques com ara, evolució adaptativa, hibridació, o el desenvolupament d'OMGs. El nostre grup de treball està interessat a comprendre els mecanismes moleculars implicats en els processos d'adaptació, que han modelat el genoma dels llevats conferint-los unes propietats tan peculiars d'interés biotecnològic. Els resultats de la nostra investigació són aplicables als següents temes d'interés per a la indústria:
Aplicació de tècniques moleculars per a la identificació i caracterització de llevats en processos fermentatius (principalment víniques i cerveseres).
Selecció de cultius iniciadors per al seu ús en fermentacions alcohòliques.
Millora genètica de llevats mitjançant tècniques no generadores d'OMGs com ara evolució dirigida, hibridació intra i inter-específica, així com millora genètica mitjançant enginyeria genètica (OMGs). Aquestes tècniques s'estan aplicant a la millora de llevats vínics i cervesers per a incrementar la producció de glicerol, per a disminuir el rendiment en etanol, per a millorar la tolerància a baixes temperatures, millorar el creixement en condicions limitants de nitrogen, millorar la producció d'aromes fermentatives i l'alliberament d'aromes varietals.
[Llegir més][Ocultar]
[Llegir més][Ocultar]
- Estudios metabólicos y de regulación de la expresión génica relacionados con los mecanismos moleculares de respuesta a estrés en levaduras vínicas
- Estudio de levaduras presentes en alimentos como posibles patógenos emergentes: bases moleculares de la patogenicidad
- Utilización de técnicas de Análisis global (genómica, transcriptómica, proteómica, metabolómica, etc.) para comprender la interacción de los genomas
- Estudio de las interacciones entre levaduras durante fermentaciones industriales mediante la utilización de técnicas de Análisis global.
- Adquisición de nuevas funciones génicas de valor adaptativo mediante duplicación génica o genética o transferencia horizontal.
- Genètica i genòmica de llevats d'interés biotecnològic.Anàlisi de mecanismes moleculars implicats en els processos d'adaptació que han modelat el genoma dels llevats i els han conferit unes propietats tan peculiars d'interés biotecnològic.
| Nom | Caràcter de la participació | Entitat | Descripció |
|---|---|---|---|
| ELADIO BARRIO ESPARDUCER | Director-a | Universitat de València | Catedràtica/Catedràtic d'Universitat |
| Equip d'investigació | |||
| ROBERTO PEREZ TORRADO | Col·laborador-a | Consejo Superior de Investigaciones Científicas | Investigador-a doctor-a |
| JAVIER ALONSO DEL REAL ARIAS | Col·laborador-a | Consejo Superior de Investigaciones Científicas | Investigador-a en formació |
- Investigación y desarrollo experimental en biotecnología.
- Genètica
- LLEVATS
- ADAPTACIÓ
- GENÒMICA
- HIBRIDACIÓ
- MILLORA GENÈTICA
